CHÍA (Salvia Hispanica L.)

Resumen

Salvia hispanica L. es una planta subtropical anual, originaria de México y Guatemala, herbácea, de aproximadamente 1 m de altura. De fácil crecimiento en terrenos soleados y arenosos relativamente pobres, tolera bien la sequía, por lo que demanda menos agua que otros cultivos alimentarios. Así, es extensamente cultivada sobre todo en países del continente americano. Las semillas de esta planta –conocidas como “chía”– son consideradas como un súper-alimento, por su elevado contenido en ácidos grasos omega 3, proteínas, fibra y minerales, y son uti