Cilantro

Resumen

Coriandrum sativum L., popularmente conocida como cilantro o perejil chino, es una planta originaria de Asia y norte de África que en la actualidad se cultiva ampliamente en diversos países del sur de Europa en gran medida por su aromaticidad y sabor, que han difundido su uso como condimento de alimentos: las hojas frescas se utilizan en ensaladas, cebiches, etc., y los frutos molidos o enteros son comunes en la preparación de platos de carne (por ejemplo, en los curry asiáticos). Aparte de su uso culinario, el cilantro se ha emplea frecuentemente en medicina tradicional con diversos fines, entre los que destac