Especies vegetales para las alteraciones hepatobiliares (II): alcachofa

Resumen

Cynara cardunculus L. var. scolymus, perteneciente a la familia Asteraceae y conocida popularmente como alcachofa, es una especie vegetal originaria de la región mediterránea, que se cultiva actualmente en varios países. La droga con interés farmacológico la constituyen las hojas, mientras que las inflorescencias (capítulos florales) se utilizan con fines alimentarios. Es rica en compuestos fenólicos (representados principalmente por ácidos hidroxicinámicos y flavonoides) y lactonas sesquiterpénicas (cinaropicrina y derivados); contiene, además, inulina, carbohidratos, vitaminas, minerales, proteínas y fibra, por lo que sus usos, además de los terapéuticos,