Frutos de Aronia
Publicado en
Nº390
Nº390
María Emilia Carretero Accame
Resumen
El cultivo de la especie Aronia melanocarpa, también llamada comúnmente Aronia o aronia negra, se viene desarrollando de forma importante en los últimos años debido a las propiedades antioxidantes (gracias a los elevados contenidos en polifenoles: antocianos y flavonoides) que tienen sus frutos. Este hecho ha motivado la proliferación de forma exponencial de la industria de productos elaborados con dicho ingrediente: zumos (diluidos en otros para reducir la acidez), mermeladas, galletas, infusiones, jarabes, etc.
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