Romero

Resumen

Continuando con la presentación de plantas aromáticas utilizadas por sus propiedades medicinales y como especias en alimentación y otros campos, se aborda en esta ocasión el estudio de una de las aromáticas dotadas de mayor y más diversa actividad farmacológica, el romero (Rosmarinus officinalis L., Lamiaceae), que además tiene un importante papel como conservante en la industria alimentaria y en perfumería. Se trata de una planta leñosa perenne, arbustiva y erecta, que puede crecer en todo tipo de sustratos principalmente en la región Mediterránea y en el Cáucaso, pero que en la actualidad se cultiva en todo el mundo. Las drogas de interés fa